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上海職業(yè)教育人生路

來源:網(wǎng)絡(luò)整理 更新時間:2022.05.15 瀏覽量:126

“外灘教育論壇職教專場暨2021年上海市職業(yè)教育活動周啟動儀式”舉行,聚焦今年職教活動周的主題“技能,讓生活更美好”,通過東方網(wǎng)、澎湃新聞、中國教育在線、騰訊云和新民網(wǎng)等進行了直播。剛剛在全國職業(yè)教育活動周職教成果展上,以拉花作品獲得教育部領(lǐng)導(dǎo)點贊的我校食品專業(yè)學(xué)生盧曉菲,作為論壇唯一的學(xué)生嘉賓上海tvc拍攝公司,與另外三位教育專家、行業(yè)專家、企業(yè)代表分別從學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的視角展開在線探討。

盧曉菲作為唯一的學(xué)生嘉賓參加論壇

盧曉菲被譽為“上海最會燒咖啡的姑娘”,去年底先后獲得上海市第二屆“四大品牌”職業(yè)技能大賽花式咖啡制作的冠軍,第三屆上??Х却髱熧惪偣谲姟U搲?,她分享了自己的“咖啡人生”路。

盧曉菲獲第三屆咖啡大師賽總冠軍

Part 1

工匠精神,是指路燈塔

“你要耐得住寂寞,沉得住心性,技能這條路上必定是孤獨的普陀區(qū)宣傳片制作,工匠精神就是要保持鉆研和熱愛。”食品教學(xué)部姚老師的一席話,讓盧曉菲至今深深銘記。

盧曉菲起初的專業(yè)是烘焙,為了備戰(zhàn)“四大品牌”職業(yè)技能大賽,挑戰(zhàn)咖啡這個嶄新領(lǐng)域,也由此發(fā)現(xiàn)了自己對咖啡的熱愛。說起自己的匠心之路,她感慨頗多:“一顆顆咖啡豆,從生豆到成為杯中的一抹棕色,要經(jīng)過挑選、烘焙、研磨、萃取,而拉花又是制作咖啡的藝術(shù)之巔。在備賽階段,我的時間幾乎都是在實訓(xùn)室里跟著老師一起度過的,對著一臺機器我足足拉了九天的洋蔥心,每天至少用掉一斤以上的咖啡豆,最多的一天用了一公斤,相當(dāng)于做了120杯咖啡?!?/p>

盧曉菲正在練習(xí)咖啡拉花技巧

將熱愛的事情做到極致,這就是工匠精神,指引著盧曉菲在她的“咖啡人生”路上越走越穩(wěn)。

盧曉菲制作的咖啡作品

Part 2

學(xué)校支持,是沿路燈火

“我的夢想是將來擁有自己的一個吧臺,將我對咖啡的熱愛和理解,融入到親手制作的每一杯咖啡中,帶給更多的人?,F(xiàn)在我已經(jīng)走出了第一步,而學(xué)校是支持著我的強大后盾?!北R曉菲深深感恩貿(mào)易學(xué)校對她的培養(yǎng),在她成長道路上給予的不僅有引航的光明、明亮,還有護航的溫暖、暖心。

盧曉菲為同學(xué)端上一杯自己制作的咖啡

對于盧曉菲的成長,學(xué)校提供了最大的支持。為了拓寬學(xué)生的專業(yè)視野,提升學(xué)生適應(yīng)國際食品行業(yè)發(fā)展需求的職業(yè)能力,學(xué)校從英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會引入了國際咖啡調(diào)配師職業(yè)資格認證體系,并且將其打造成食品專業(yè)的一門國際品牌課程。除了專業(yè)老師指導(dǎo)之外,實訓(xùn)室里還配備了和咖啡館里一樣的專業(yè)設(shè)備……聞香、制作、品鑒、創(chuàng)新長寧企業(yè)宣傳片制作公司,入門時還懵懂不知的盧曉菲上海宣傳視頻制作,在這樣的環(huán)境下飛速成長起來。

貿(mào)易學(xué)校強大的咖啡教學(xué)資源

奪冠的盧曉菲對于貿(mào)易學(xué)校來說,是優(yōu)秀學(xué)子中的一員。學(xué)校力求打造“教、訓(xùn)、練、賽”一體化的人才培養(yǎng)模式,以世賽為契機,將世界技能大賽的理念和先進技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)融入到日常的教學(xué)教育實踐中,建立了符合國際標(biāo)準(zhǔn)的課程體系、教學(xué)方法體系。為了保障學(xué)生學(xué)有所專、學(xué)有所用,有目標(biāo)、有方向,學(xué)校還積極整合資源,探索產(chǎn)教融合的發(fā)展之路,與知名企業(yè)深入合作。

今年春天,在學(xué)校老師的推薦下,盧曉菲進入了專業(yè)對口的麥咖啡企業(yè)實習(xí)。學(xué)校與麥咖啡企業(yè)為她量身打造了培訓(xùn)計劃,幫助她進一步學(xué)習(xí)咖啡制作的知識與技能,并為其提供轉(zhuǎn)正的機會。實習(xí)期間內(nèi)上海宣傳片拍攝公司,學(xué)校老師每天都與麥咖啡的負責(zé)人溝通聯(lián)系,全程追蹤她的培訓(xùn)動態(tài),幫助她更好地適應(yīng)培訓(xùn)生活宣傳片制作,積累更多的經(jīng)驗。

盧曉菲在麥咖啡企業(yè)實習(xí)

Part 3

職業(yè)教育,是引路燈光

坦言因為學(xué)習(xí)成績不佳而選擇了職業(yè)學(xué)校的盧曉菲,卻自信地說,選擇了職業(yè)教育、選擇了貿(mào)易學(xué)校,就有了前進的方向,有了更多的收獲。不僅僅是技能方面的,還有性格上的變化和成長也很重要。

盧曉菲在論壇現(xiàn)場認真聆聽其他嘉賓分享

改變心性:在通過了2019年世界技能大賽烘焙項目選拔,并且訓(xùn)練了兩個月后上海影視制作,盧曉菲卻被調(diào)去了西點項目,一度產(chǎn)生了一種“我是烘焙不要了的孩子”的感覺,非常失落。在老師的鼓勵和引導(dǎo)下上海企業(yè)宣傳片拍攝公司,她樹立起“不論去哪都能夠做好”的信心,在西點項目的兩個月訓(xùn)練中,鍛煉出了沉穩(wěn)的心性。

學(xué)會感恩:貿(mào)易學(xué)校注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì),在豐富的社團活動中,盧曉菲發(fā)現(xiàn)了自己的興趣并加入了咖啡社團。在每一個學(xué)生走向成功的路途中上海tvc廣告片制作,背后都有老師的付出和引導(dǎo)。在論壇的發(fā)言中,盧曉菲多次感恩學(xué)校的培養(yǎng),而在校園生活中上海tvc拍攝公司,她也把感恩之心化作了實際行動。她現(xiàn)在是學(xué)??Х壬鐖F的小老師上海學(xué)校宣傳片制作,手把手地教學(xué)弟學(xué)妹們制作咖啡,她也開始帶教下一屆參賽的后備選手,把自己的經(jīng)驗毫無保留地傳授給新人,也把工匠精神傳承給他們。

“我認為咖啡是會說話的,咖啡師就是將咖啡說的話傳遞給顧客,用自己的專業(yè)知識幫助顧客體驗咖啡,讓他們感受到咖啡的樂趣或是體驗到精致的生活享受。”盧曉菲的結(jié)束語恰好契合了“技能,讓生活更美好”的活動周主題,也恰恰是職業(yè)教育成果的絕佳印證。

論壇現(xiàn)場合影留念

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文章來源:http://edu.sh.gov.cn/zyjy_zjzc/20210525/5547d55420d04bbb88be2fd72b914df8.html

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